Pěstování vlastní zeleniny přináší mnoho výhod, tou nejdůležitější je to, že chutná o dost intenzivněji a lahodněji než ta, kterou si přinesete ze supermarketu. Navíc budete přesně vědět, co jste při jejím pěstování použili a zda bylo nutné aplikovat chemické přípravky. S pěstováním mnoha zeleninových druhů je však třeba začít velmi brzy, často už v druhé polovině zimy.