Největší výhodu vidím v tom, že nemusíte čekat až těsto vykyne a tím se celý proces velice urychlí. Vybrat si můžete z receptů na chléb, žemle, krekry anebo tu najdete i recept na knackebrot.
Celozrnný chléb s ovesnými vločkami
Krásně měkký chléb prakticky bez práce. Jen vše smícháte a dáte péct.
Suroviny:
- 250 g bílého jogurtu
- 170 g celozrnné pšeničné mouky
- 135 g hladké mouky
- 135 ml mléka
- 100 g ovesných vloček, jemných
- 45 g slunečnicového oleje
- 1 vejce vel. M
- 2 a ½ lžičky kypřicího prášku (8 gramů)
- 2 lžičky medu (30 gramů)
- 1 a 1/4 lžičky soli (10 gramů)
- ¼ lžičky jedlé sody
Postup:
Všechny suroviny dejte do mísy a promíchejte. Nalijte do kulaté formy na dort anebo formy na srnčí hřbet.
Pečte na 170 stupňů 45-60 minut. Až bude špejle po vytažení suchá, vytáhněte.
Nechte trochu vychladnout, vyklopte a dejte chladnout na mřížku.
TIP: Chléb můžete po nalití do formy posypat semínky, oříšky nebo ovesnými vločkami.
Žemle
Chia semínka v tomto receptu zcela nahradí vajíčka. Jogurt je pak možné nahradit podmáslím nebo zakysanou smetanou. Kdyby se vám nelíbil tvar žemlí, klidně z těsta můžete vyválet i rohlíky.
Suroviny:
- 200 g hladké mouky
- 125 g bílého jogurtu
- 1 lžíce slunečnicového oleje
- 1 lžička cukru
- 1 lžička soli
- 1 a ¼ lžičky kypřicího prášku do pečiva (5 gramů)
- 2 lžičky chia semínek (7 gramů) smíchaných s 1 polévkovou lžící vody
Postup:
Chia semínka smíchejte s vodou a nechte 5 minut stát.
Zbytek surovin dejte do mísy, přidejte namočená chia semínka a dobře promíchejte.
Těsto vyklopte vál a vytvořte z něj 8 žemlí. Anebo pokud chcete vyválejte rohlíky.
Žemle rozložte na plech a potřete rozšlehaným vajíčkem nebo mlékem (to je volitelné). Pečte na 170 stupňů 20-30 minut.
Knackebrot
Na 1 plech budete potřebovat:
- 210 ml vody
- 110 g celozrnné špaldové mouky
- 40 g chia semínek
- 30 g slunečnicových semínek (loupaných)
- 25 g lněných semínek
- 20 g medu
- ½ lžičky soli
Volitelně: 1 lžíce černého sezamu, semínka nebo jiné vločky na posypání (já nejčastěji dávám dýňová)
Postup:
Všechny suroviny dejte do misky a dobře promíchejte.
Připravte si plech vyložený pečícím papírem a těsto na něj rozetřete do stran.
Pečte v předehřáté troubě na 175 stupňů asi 30 minut. Poté vyndejte z trouby a nechte trochu vychladnout, poté celý plát otočte. Koukněte se, jestli je upečený i zespod, pokud ano můžete ho vyndat, pokud ne, dejte ho ještě dopéct. Kdyby chléb nešel z plechu sundat z pečícího papíru, je třeba ho ještě vrátit do trouby. Každá troubě je přeci jen jiná, takže se čas pečení může lišit.
Po vychladnutí knackebrot nakrájejte nebo nalámejte na čtverečky.
Chia krekry
U krekrů je výhoda, že vydrží velice dlouho. Nechte je zcela vychladnout na mřížce a pak uložte do uzavíratelné dózy. Bez problému vydrží i několik týdnů.
Suroviny:
- 140 g celozrnné žitné mouky
- 80 ml vody
- 40 g chia semínek
- 25 g světlého sezamu
- 20 g slunečnicového oleje
- ½ lžičky soli
- Špetka mletého černého pepře
Postup:
Vše dejte do mísy a propracujte (nejlépe v robotu). Vyklopte na pomoučněný vál a vyválejte na tenký plát (akorát ho nedělejte nejtenčí, kolečka by se zbytečně lámala).
Pomocí vykrajovátek vykrojte kolečka anebo jen nožem nakrájejte na čtverečky. Aby se při pečení krekry nezvlnily, propíchněte je vidličkou.
Kolečka přeneste na plech vyložený pečícím papírem. Z jedno těsta uděláte 2 plechy krekrů.
Pečte na 175 stupňů 10-20 minut. Až začnou na krajích hnědnout, můžete je vyndat a dát péci další plech.
GALERIE
Text: Veronika Poláčková
Foto: Shutterstock
Zdroj: www.zijemehomemade.cz
