Přinášíme vám přehled nejzajímavějších starých odrůd, které kdysi kralovaly našim sadům. A kdo ví, možná na ně ještě narazíte—nebo je máte na zahradě a ani o tom nevíte!
Zlatý věk starých odrůd
Kdysi jste v Česku a na Slovensku našli kolem 300 odrůd jabloní. Dnes? Bohužel mnoho z nich ustoupilo moderním kultivarům, které mají pravidelný tvar, vyšší výnosy a odolnost vůči chorobám (samozřejmě s pomocí chemické ochrany).
Ale ruku na srdce—co je krásnější? Dokonale uhlazené jablko bez chuti, nebo menší, trochu šišaté jablíčko, které voní na dálku a chutná jako z dětství?
Co vlastně znamená „stará odrůda“?
Ne všechno, co je staré, je zároveň původní. Mnoho historických odrůd pochází ze západní Evropy, ale protože se u nás pěstovaly po generace, považujeme je už tak trochu za „naše“.
Podle odborníka na staré odrůdy Bruna Jakubce můžeme za opravdu staré kultivary označit ty, které se pěstovaly před rokem 1950. Po tomto roce se totiž začaly masově prosazovat moderní šlechtitelské postupy.
A teď už k samotným hrdinům našich zahrad!
1. Ananasová reneta – exotická vůně v českém sadu
Tahle stará nizozemská odrůda vás dostane svou chutí. Jak už napovídá její název, v její vůni i chuti najdete nádech ananasu! Je poměrně nenáročná, má pravidelnou úrodu, ale potřebuje teplé, slunné místo.
Sklizeň: polovina října, zralost v prosinci
Skladování: vydrží do března
Chuť: sladká s jemným ananasovým aroma
2. Citronové zimní – kyselé, ale výborné!
Pochází nejspíš ze západní Evropy a pěstovalo se už v 17. století. Bylo běžné hlavně na venkovských zahradách. Kdo si jednou kousl, ten ví—chuť opravdu připomíná citrony!
Sklizeň: polovina října
Skladování: až do dubna
Využití: mošty, džemy, zavařeniny
3. Coxova reneta – britská elegance na větvi
Vyšlechtěná v 19. století v Anglii, kde se dodnes těší velké oblibě. Má bohatou, aromatickou sladkokyselou chuť, ale její pěstování není pro lenochy—je náročná na péči a náchylná na choroby.
Sklizeň: září, zralost v listopadu
Skladování: do února
Ideální na: přímé jedení, koláče
4. Jadernička moravská – odrůda s rodokmenem
Moravský poklad, který se rozšířil už v 18. století a přežil až dodnes. Je extrémně odolná, mrazy jí nevadí a její stromy se dožívají úctyhodného věku.
Sklizeň: první polovina října
Skladování: do března
Využití: moštování, „vinné jablko“
5. Jonathan – americká legenda, která dobyla svět
Pochází z USA a od svého objevení v roce 1826 se stal jednou z nejpopulárnějších odrůd v Evropě. I když jeho sláva trochu pohasla, pořád ho najdete v mnoha starých zahradách.
Sklizeň: polovina října, zralost v listopadu
Skladování: do dubna
Využití: mošty, sušení, pečení
Text: Natália Turcovská
Foto: Shutterstock, Wikimedia
Zdroj: časopis Recepty prima nápadů
